上汤水饺

编辑:综合网互动百科 时间:2020-06-06 07:12:14
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上汤水饺制作快捷,食用方便,水饺馅料可自由搭配,口味自定。以水饺配以清汤,荤素搭配,营养丰富。是一道健胃开脾的美食,老少咸宜,适合所有人群食用。
中文名
上汤水饺
主要食材
小麦面粉(200克),虾仁(300克),猪肉(肥瘦)(200克) ,冬笋(100克)
口    味
咸鲜味
功    效
营养不良调理、健脾开胃调理

上汤水饺原料

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主料:小麦面粉(200克) 虾仁(300克) 猪肉(肥瘦)(200克) 冬笋(100克)
辅料:香菇(鲜)(100克) 木耳(干)(10克) 鸡蛋(60克) 调料:盐(5克) 白砂糖(2克) 酱油(5克) 香油(5克) 胡椒粉(2克)[1] 

上汤水饺基本信息

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菜谱名称
上汤水饺 上汤水饺
上汤水饺
所属菜系
菜谱功效
营养不良调理、健脾开胃调理
菜品口感
口味:咸鲜味

上汤水饺制作工艺

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上汤水饺 上汤水饺
1.将低筋面粉100克、面粉100克、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再成面皮,备用。
2.虾仁冲洗干净,擦干水分;猪肉剁烂。
3.笋肉、冬姑和木耳全部切丝。
4.把所有的馅(虾仁、猪肉、笋肉、冬菇、湿木耳)混合一在一起,再加入调味料(盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌,做成馅料。
5.好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子,煮到浮起时加入凉水,再次开就可以盛出了。

上汤水饺食谱营养

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上汤芦笋干贝水饺 上汤芦笋干贝水饺
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
家常上汤水饺 家常上汤水饺
冬笋冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石肾炎的人不宜多食。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治
上汤水饺
上汤水饺 (20张)
疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良便秘等。
木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

上汤水饺食谱相克

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虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2. 不宜与猪肉同食,损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉鹿肉南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、甲鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
木耳(干):木耳忌与田螺野鸡野鸭同食。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。

上汤水饺营养成分

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能量2303.09千卡
蛋白质204.89克
脂肪97.66克
碳水化合物167.6克
叶酸164.58微克
膳食纤维14.55克
胆固醇2086毫克
维生素A254.3微克
维生素B60.14毫克
维生素C2毫克
维生素E11.45毫克
胡萝卜素91.2微克
核黄素1.15毫克
硫胺素1.56毫克
烟酸28.91毫克
钙1826.14毫克
磷2886毫克
钾2646.83毫克
钠17139.4毫克
碘22.4微克
镁882.72毫克
铁49.42毫克
锌17.72毫克
硒276.81微克
铜7.49毫克
锰3.82毫克

  

  

  

  
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参考资料
词条标签:
饮食